🍖 육즙 가득! 오향장육 만드는법
오향장육 만드는법 소개
오향장육은 중국 요리에서 고급 메뉴로 손꼽히는 음식입니다. 돼지고기를 팔각, 회향 같은 한방 향신료와 함께 오랜 시간 삶아 만들어진 요리는 깊고 풍부한 맛이 특징인데요! 😊 오늘은 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 오향장육 만드는법을 소개합니다. 생각보다 간단하고 맛있으니 기대하세요!
☆ 재료 준비
1. 기본 재료
- 돼지고기 통삼겹: 약 1.5근 (수육용)
- 진간장: 6T
- 오향(팔각): 10개
- 설탕: 2T
- 올리고당: 2T
2. 양념 소스 재료
- 양파: 2개
- 청양고추: 4개
- 오이: 2개
- 진간장: 5T
- 식초: 5T
- 설탕: 4T
★ 돼지고기 삶기
1. 돼지고기 준비
냄비에 돼지고기 통삼겹을 넣고, 진간장 6T를 고기 위로 골고루 뿌려주세요. ✨
2. 오향 추가
오향(팔각) 10개를 고기 위에 얹습니다. 이 향신료는 한방 약재로, 고기에 깊고 풍부한 향을 더해줍니다. 족발집 특유의 향이 떠오르죠? 😉
3. 설탕 첨가
설탕 2T를 추가하여 고기에 촉촉한 윤기를 더해줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 30분 동안 끓인 후, 중불로 변경하여 총 1시간 동안 삶아줍니다.
☆ 오향장육 소스 만들기
1. 양파와 고추 준비
양파 2개는 반으로 자른 후 3등분하여 한입 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 얇게 썰어 양파와 함께 볼에 담아주세요. 청양고추는 오향장육의 풍미를 한층 더 살려줍니다! 🌶️
2. 소스 혼합
볼에 진간장 5T, 식초 5T, 설탕 4T를 넣고 잘 섞어줍니다. 간장과 식초의 비율은 1:1로 맞추는 것이 중요해요. 소스를 양파와 고추에 골고루 부어준 뒤 30분 정도 숙성시키면 완성됩니다.
3. 오이 데코
오이 2개는 얇게 어슷썰기를 해주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 고기의 따뜻한 육즙과 어우러져 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다. 🍃
★ 오향장육 만드는법 - 완성 및 데코레이션
1. 고기 슬라이스
삶아진 고기는 잠시 식힌 후 얇게 슬라이스합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 고기의 부드러운 육즙과 소스가 잘 어우러집니다. 😊
2. 디너 접시에 담기
넓은 접시 중앙에 슬라이스한 고기를 올리고, 주변에 얇게 썬 오이를 데코레이션합니다. 고기와 오이의 색감이 조화를 이루어 식탁 위를 아름답게 만들어줍니다. 🌟
3. 소스 곁들이기
숙성된 양파 고추 소스를 고기 위에 뿌리거나 옆에 곁들여 내세요. 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 완벽한 조합입니다! 🍴
4. 마지막 터치
마지막으로 올리고당 2T를 고기 위에 살짝 뿌려 윤기를 더해줍니다. 고기가 더욱 먹음직스러워 보이며 달콤한 풍미가 추가됩니다. 🥢
오향장육 만드는법 - 결론
오향장육은 깊은 풍미와 부드러운 식감으로 가족들과 특별한 시간을 보낼 수 있는 요리입니다. 어렵게 느껴질 수 있지만 이 레시피를 참고하면 간단히 완성할 수 있답니다! 💕 집에서 고급 요리의 맛을 느껴보세요. 😊
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